Категорії

Зараз у сезоні

31 жовтня Страви на Хелловін

Швидко знайти

Кухні світу

Куксі з яловичиною

Name: Куксі з яловичиною
Prep time: 720 min
Cook time: 60 min
Total time: 780 min
Yield: 1
Cuisine: Корейська кухня
Ingredients: Білокачанна капуста 200 г; кріп 5 г; Кунжут 5 г; Огірки за смаком; Оцтова кислота 5 чайних ложок; Паприка 1 г; Перець чилі за смаком; Пшенична локшина 100 г; Редиска 25 г; Рослинна олія 15 мл; Сіль 1 столова ложка; Соєвий соус 30 мл; Солодкий перець 20 г; Цукор 1 столова ложка; Часник 3 зубчика; Яловичина 50 г

Супи
Корейська кухня
17 лютого 2023 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Куксі з яловичиною — це гармонія ніжної локшини, соковитої яловичини, хрумких овочів та гострого кімчі, об’єднаних прохолодним пряним бульйоном нурі. Кожна ложка відкриває освіжаючі азійські смакові ноти, делікатно підкреслені ароматною зеленню та легким кунжутом. Така страва подарує особливий настрій та легкість навіть у спекотний день.

Підготовка: 720 хв
Приготування: 60 хв
Загалом: 780 хв
Інгредієнтів: 16
Кроків: 6

Зберегти

Як приготувати

Порада

Щоб кімчі вийшло хрустким і яскравим, дайте овочам настоятися не менше години перед подачею. Нарізайте яловичину дуже тонко — це підкреслить її ніжність у поєднанні з локшиною й овочами.

Крок 1

Відварити яловичину.
Крок 2

Приготувати нурі: огірок (30 г) та часник (2 зубчики) дрібно нарізати, залити літром кип'яченої остудженої води, додати соєвий соус, оцтову кислоту (2 г), сіль (1 ч.л.), цукор (1 ст.л. ).
Крок 3

Дати бульйону настоятися 12 годин і процідити. Зберігати бульйон у холодильнику.
Крок 4

Зробити кімчі: капусту, огірок (30 г), редис, болгарський перець та часник (1 зубчик) нарізати дрібною соломкою, додати оцтову кислоту (3 г), цукор (0,5 ч.л.), сіль (за смаком), рослинне масло, паприку та перець чилі.
Крок 5

Складання страви: вниз викласти відварену пшеничну локшину і кімчі, зверху - відварену яловичину, нарізану слайсами. Прикрасити дрібно рубаним огірком (10 г), зеленню кропу та кунжутом.
Крок 6

Залити блюдо 150 мл бульйону нурі.