Качка З Персиками

Моркву та цибулю крупно нарізати, корінь селери подрібнити. Качку натерти сіллю та перцем зовні та всередині.

Цибулю, моркву та селеру викласти на змащену качиним жиром сковороду, влити біле вино і покласти качку. Запікати в духовці 50 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Качку залити персиковим соком, ромом та винним оцтом. Качку викласти на гарячу страву. М'ясний бульйон процідити, додати|добавляти| до персиків і довести до кипіння. Розвести крохмаль у холодній воді та додати до соусу. Качку обкласти персиками.

Готову качку подавати до столу з картопляним пюре або картопляними галушками, а також із салатом чи зеленим горошком.