Качка У Томатному Соусі

Селера вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Розігріти в сковороді вок рослинне масло і обсмажити в ньому селеру 4 хв. перекласти на паперові серветки.

Качку вимити, обсушити, за необхідності обпалити. Розрізати на маленькі шматочки.

Крохмаль розвести в 1 ст. л. холодної води, додати|добавляти| яєчний білок. Шматочки качки скласти в миску, влити крохмаль із білком, ретельно перемішати.

Сковороду вок розігріти так, щоб стрілка термоконтролера знаходилася наприкінці зеленого поля. Викласти качку та обсмажити по 6 хв. з кожного боку.

Перекласти обсмажені шматочки на решітку сковороди. Влити у вок коньяк та протерті томати, додати цукор, перемішати.

Повернути в качку і готувати 15 хв.

Викласти на блюдо, посипати обсмаженим селерою