Качина Ніжка Конфі

Качині ніжки миємо та обсушуємо.

Натираємо великою сіллю і ставимо в холодильник на 12:00 просолитися.

Вимиваємо ніжки, обсушуємо та кладемо в керамічну форму для запікання. Додаємо рожевий перець, гілочку розмарину, чорний мелений перець і за бажанням 1 гвоздику.

Додаємо оливкову олію.

Включаємо духовку на саму мінімальну температуру, ставимо качині ніжки і томимо 4-5 годин (Качиний жир швидко витопиться, і вийде що качка томиться у власному жирі).