Табулі З Родзинками Та М'яТою

Кускус залийте 200 мл окропу і щільно накрийте кришкою, дайте йому настоятися 15 хвилин; готовий кускус розподіліть по лотку та остудіть у холодильнику протягом 5 хвилин.

Родзинки залийте гарячою водою, закрийте кришкою і наполягайте 3 хвилини.

На помідорах зробіть хрестоподібний надріз і закиньте в киплячу воду на 1 хвилину, остудіть у холодній воді та зніміть шкіру.

Дрібно нарубайте зелень кинзи, петрушки і м'яти, цибулю наріжте дрібним кубиком, помідори - більшим.

З лимона видавіть сік і змішайте з 70 мл оливкової олії, посоліть, поперчіть.

У трохи теплий кускус додайте зелень, помідори, родзинки, залийте соусом, ретельно перемішайте і приберіть в холодильник на 5-10 хвилин.

Табулі викладіть гіркою на тарілку, прикрасьте листом салату та подавайте.