Печеня З Баранини З Цибулею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт із книги «Відьмак. Неофіційна кулінарна книга Ольги Лиманець. У таверні «Під задумливим драконом» Геральт і Борх Три Галки, який супроводжував войовничі зериканки, він же Золотий Дракон Віллентретенмерт, скуштував багато страв. З однією з цих страв у російському перекладі книг про відьмаку виник казус. У польському оригіналі значилося, що Борх замовив собі та Геральту серед іншого pieczeń z jagnięcia z cebulą (зериканки відмовилися — блюли фігуру). У російській версії книг чомусь це було перекладено як «печінка з яєчнею та кропом». Хоча будь-який польсько-російський словник і будь-який перекладач підказує, що печінки там і близько немає. Зате є цілком собі доброчесне спекотне з баранини з цибулею. Втім, вистачить слів. Настав час і готуванням зайнятися.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії284
- Протеїни20
- Жири20
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Розігріти духовку до 200 градусів.
Баранину помити та нарізати на невеликі шматочки. Покласти в каструлю або казанок, придатний для запікання в духовці.
Цибулину почистити, нарізати та відправити слідом.
Залити водою так, щоб рідина майже покривала м'ясо.
Поставити в розігріту духовку та готувати близько 1 години.
Поки готується м'ясо, подрібнити імбир і часник і обсмажити на оливковій олії.
Додати часточки лимона, м'яту та прованські трави, обсмажити все до золотистого кольору.
Приблизно за півгодини до готовності м'яса додати до баранини прянощі з олією, де вони обсмажувалися.
За потреби додати в каструлю воду.
Коли спекотне буде готове, вийняти його з духовки і відпочити протягом 15–20 хвилин.
Подавати зі свіжим хлібом.