Підготовлену курку розрізати на шматки для шашлику та замаринувати на ніч. Для маринаду перемішати вино з гірчицею, додати сіль, перець, розмарин, ягоди ялівцю та трохи оливкової олії.
Нанизати шматочки курки на шампури та викласти на мангал.
Готувати, поливаючи маринадом.