Курка З Імбиром У Капустяному Листі

З качана капусти зняти кілька верхніх листків і викласти їх на робочу поверхню. Щоб листя було м'якше, можна трохи відбити його тупою стороною ножа.

На листя покласти курку. Зсередини проткнути плівку, що відокремлює м'ясо від нутрощів. Змастити курку всередині та зовні сіллю, соєвим соусом, перцем та меленим імбиром, вкласти всередину курки пару зубчиків часнику.

Змастити курку 30 грамами вершкового масла|мастила| і загорнути її в капустяне листя. Перев'язати кулінарною ниткою та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години.

З готової курки зняти капустяне листя. Згоріле чорне листя викинути, а решту залишити для соусу. Розробити курку на чотири частини, вирізавши хребет, він теж піде у соус.

Перекласти хребет, капустяне листя і соки, що залишилися від розбирання курки, в сотейник, додати імбир, часник, зелену цибулю та вино. Довести до кипіння та варити 20 хвилин.

Влити склянку води та соєвий соус, варити ще 20 хвилин.

Процідити бульйон, що вийшов, і знову довести його до кипіння.

Крохмаль розвести столовою ложкою холодної води та влити його в сотейник із соусом. Постійно помішуючи, довести до густини киселю.

Додати 30 грам вершкового масла|мастила| і перемішати. Наприкінці додати кунжут та перець за смаком.

Готовим соусом полити запечену курку і відразу подавати.