Курка З Рисом

Курку очистити, вимити, натерти сіллю, соком 1/2 лимона та розчавленими часточками часнику і залишити на 1 год.

У цей час розігріти олію і, додавши в неї розтертий часник, крупно нарубану цибулю і стручковий перець, нарізаний дрібними тонкими кільцями, поставити тушкувати.

Коли часник і цибуля стануть м'якими, додати томат-пюре, а потім курку, розрізану на порції (4—8 частин), гасити до готовності. Коли курка стане м'якою, перекласти її в окремий посуд і поставити у тепле місце.

Добре промитий та обсушений рис покласти в каструлю, в якій гасилося м'ясо.

Рис і соус добре перемішати, додати|добавляти| біле вино, 4 склянки курячого бульйону і сік маринованого солодкого перцю (можна також влити сік консервованого зеленого горошку; якщо додавати сік горошку, то м'ясного бульйону слід брати меншу кількість).

Всі продукти добре перемішати, причому куряче м'ясо покласти зверху. Поставити на вогонь.

Коли рис вбере рідину, додати зелений горошок.

Страву слід залишити на слабкому вогні ще на 5 хв., після чого зняти, прикрасити смужками стручків маринованого солодкого перцю і зараз же подати на стіл.