Польо Кон Аррос

Курку очистити від шкірки, помити під струменем води, натерти сіллю, соком половинки лимона, посипати орегано і розчавленими на часнику зубчиками часнику і залишити просочуватися курку на одну годину.

Поки м'ясо маринується, у цей час розігріваємо на повільному вогні рослинне масло і додаємо в нього: дрібно порізаний часник, болгарський перець, нарізаний тонкими кільцями та цибулю. (Кубинці віддають перевагу цибулі, порубаній крупними шматками, якщо вам це не до душі, можна нарізати дрібно)

Коли часник і цибуля розм'якшуються, додаємо до сковороди томатну пасту або пюре з томатів.

Курку, вже добре промариновану, розрізаємо на кілька частин і гасимо протягом 1 години до готовності.

Коли м'ясо стане м'яким, перекладаємо його в окремий посуд і ставимо у тепле місце.

Приступаємо до приготування рису. Добре промитий до прозорої води рис, обсушуємо і кладемо в сковороду, де гасилося м'ясо. Добре перемішуємо, додаємо біле вино та курячий бульйон.

Зливаємо в окремий посуд сік маринованого солодкого перцю. Після чого вливаємо його в посуд, де готуватиметься страва. Все ретельно перемішуємо та зверху викладаємо курку. Коли рис вбере всю рідину, додаємо зелений горошок. Після цього залишаємо блюдо на повільному вогні ще десь на 5 хвилин.

Викладаємо блюдо на тарілку, прикрашаємо маринованим солодким перцем, розрізаним на смужки, і подаємо на стіл, доки не охололо.