Це відмінна легка заправка до зелених салатів та шпинату.
Зануріть помідори в окріп, потім у крижану воду і зніміть шкірку. Розріжте навпіл і видаліть насіння. Потім акуратно на великій тертці натріть м'якоть у миску.
Розімніть часник ножем і додайте до помідорів. Потім вмішайте оцет і, збиваючи, введіть олію. Посолити і поперчити і додати петрушку. Видаліть часник.