Салат з радиккью та манчего
Цей салат поєднує благородну гіркоту радиккьо з делікатним горіховим ароматом манчего. Теплі ноти свіжого апельсинового соку й меду надають соусу витончену свіжість. Цедра апельсину вносить легку цитрусову родзинку, а волоські горіхи створюють ніжний хрускіт у кожному шматочку. Крапка – щедра порція рубленої петрушки.
Як приготувати
Порада
Замість манчего можна взяти твердий овечий сир, наприклад, грана падано. Для більш виразного смаку радиккьо заздалегідь охолодіть. Горіхи використовуйте неочищені, трохи підсмажені – це розкриє їхній аромат.
-
Крок 1
Щоб приготувати салат з радиккью та манчего, налийте олію, мед та оцет у велику миску і ретельно розмішайте до однорідної маси. Приправте сіллю та перцем до смаку.
-
Крок 2
У миску з соусом додайте радик'ю, ретельно перемішайте. Покладіть на тарілки, зверху присипте горіхами. Використовуючи ніж для овочів, натріть сир у салат. Прикрасьте петрушкою та апельсиновою цедрою, подавайте до столу.
Поживна цінність
- Калорії
- 277 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 7 г
