Соус із запечених томатів

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати середні помідори та добре промити.

   

2. Крок 2

   Ножем зробити хрестоподібні надрізи.

   

3. Крок 3

   Деко застелити фольгою, викласти томати і зверху полити оливковою олією.

   

4. Крок 4

   Щедро посипати сіллю та сушеним базиліком. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити запікатися помідори на 40 хвилин.

   

5. Крок 5

   Запечені томати дістати з духовки і дати трохи охолонути.

   

6. Крок 6

   Ножем відокремити шкірку від м'якоті.

   

7. Крок 7

   Очищені помідори скласти в ємність та пюрувати занурювальним блендером.

   

8. Крок 8

   Цибулю та часник подрібнити.

   

9. Крок 9

   Скласти все в сковороду та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

   

10. Крок 10

    Налити червоне вино та випарувати наполовину.

    

11. Крок 11

    Викласти в сковороду томатне пюре та добре перемішати до однорідної консистенції.

    

12. Крок 12

    Додати до соусу паприка. При необхідності посолити та поперчити до смаку. Гасити на повільному вогні 5-10 хвилин до потрібної консистенції.

    

13. Крок 13

    Охолодити та подавати до столу. Соус може зберігатися у холодильнику терміном до тижня.