Соус Із Запечених Томатів

Підготувати середні помідори та добре промити.

Ножем зробити хрестоподібні надрізи.

Деко застелити фольгою, викласти томати і зверху полити оливковою олією.

Щедро посипати сіллю та сушеним базиліком. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити запікатися помідори на 40 хвилин.

Запечені томати дістати з духовки і дати трохи охолонути.

Ножем відокремити шкірку від м'якоті.

Очищені помідори скласти в ємність та пюрувати занурювальним блендером.

Цибулю та часник подрібнити.

Скласти все в сковороду та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

Налити червоне вино та випарувати наполовину.

Викласти в сковороду томатне пюре та добре перемішати до однорідної консистенції.

Додати до соусу паприка. При необхідності посолити та поперчити до смаку. Гасити на повільному вогні 5-10 хвилин до потрібної консистенції.

Охолодити та подавати до столу. Соус може зберігатися у холодильнику терміном до тижня.