Сибас, Запечений Із Томатами

Розігрійте духовку до 180°С.

Знадобиться добре наточений ніж, обробна дошка, пензлик для олії, алюмінієва фольга та лист.

Розпоріть рибу від голови до хвоста в черевній частині.

Випатрайте нутрощі.

Акуратно, під тонким струменем холодної води промийте рибу всередині та зовні, дайте їй стекти, а потім легенько промокніть рибу паперовим рушником.

Ретельно обмажте рибу оливковою олією, посоліть, поперчіть з усіх боків та всередині.

Лимон порізати на дві половинки, однією половиною збризкати рибу, а другу залиште для сервірування своєї страви.

Деко застелити фольгою і викласти рибу.

Томат крупно порізати і викласти на деко поруч із рибою, щоб він залишився соковитим і піджаристим.

Зняти листочки з гілочок розмарину та обсипати рибу зовні та всередині.

Ще раз добре збризкати все оливковою олією і поставити в духовку на 30 хв.

Приготовлену рибу і томат викласти на тарілку діаметром 25-30 см. Страву прикрасити, розрізаним на четвертинки лимоном і цілою гілочкою розмарину. Смачного!