Салат З Качиною Грудкою

Качину грудку натерти сіллю та перцем. На сковороді розігріти 2 ст. л. рослинної олії, обсмажити грудку з боку шкірки, потім зі зворотного боку по 3-4 хвилини.

Вийняти грудку зі сковороди, змастити апельсиновим джемом, помістити в розігріту до 200 градусів духовку, смажити 10-12 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

М'ясний сік зі сковороди процідити, змішати з|із| коньяком. Додати в суміш апельсиновий сік, бальзамічний оцет, рослинне масло, що залишилося і перемішати.

Листя салату вимити, струсити воду, порвати руками середні шматки і розкласти на порційні тарілки.

Качину грудку нарізати скибочками поперек волокон, розкласти віялом на салаті, полити теплим соусом і посипати горіхами кедровими.