Качка З Інжиром І Тушкованими Яблуками
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Рецептом качки з інжиром і тушкованими яблуками з нами поділився Анатолій Аношін, шеф-кухар ресторану «Ян Примус».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії719
-
Протеїни32
-
Жири43
-
Вуглеводи51
Інструкція приготування
Філе качки замаринуйте у суміші апельсинового соку, соєвого соусу та меду. Залиште маринуватися не менше ніж на 4 години при температурі +2–+4 градуси.
Філе грудки качки дістаньте з маринаду й зробіть надрізи зі сторони шкіри.
Обсмажте філе спочатку зі сторони шкіри, потім з іншого боку до золотистої скоринки. Доведіть філе до готовності (ступінь прожарювання Medium).
Готове філе наріжте слайсами.
Яблука помийте, наріжте часточками, видаліть серцевину.
У сотейнику розігрійте рослинну олію. Злегка обсмажте яблука, додайте інжир у сиропі (разом із сиропом) і коньяк, проваріть до повного випаровування алкоголю.
Додайте у сотейник курячий бульйон, палички кориці й тушкуйте до м’якості яблук, наприкінці додайте лимонний сік і соус Теріякі.
Готові яблука з соусом викладіть на таріль, зверху розмістіть нарізане філе качки.
Подавайте до столу.