Качина Грудка В Апельсиново-Коньячному Соусі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1060
- Протеїни61
- Жири64
- Вуглеводи57
Інструкція приготування
Витоплений жир не виливайте! Відваріть очищену картоплю в солоній воді до напівготовності, перемішайте з розтопленим жиром, додайте травку-приправку на свій смак і запікайте до хрусткої золотистої скоринки. Дуже смачний гарнір!
Шкіру на філе надрізати так, щоб не зачепити м'ясо (тегами), посолити, поперчити, зробити масаж, залишити маринуватися на годину.
З апельсинів зняти цедру за допомогою дрібної тертки, віджати сік.
Змішати цукор, коньяк, сік, бульйон, чебрець, цедру і поставити на повільний вогонь, маса має загуснути.
Грудку обсмажити на розігрітій сковороді (без олії, жир і так натіче), спочатку з боку шкіри 10 хвилин, потім з боку м'яса 5 хвилин (до золотистої скоринки).
Соєвий соус змішати з|із| апельсиновим.
Розрізати м'ясо вздовж навпіл укласти посуд для запікання, залити соусом і відправити в духовку 180 градусів на 10 хвилин.