Качині Грудки В Апельсиновому Соусі

Почнемо з апельсинового соусу. Візьміть глибоку сковороду (глибина щонайменше 9 див) для приготування апельсинового соусу. З 4 апельсинів вичавимо сік, змішаємо його в сковороді з курячим бульйоном, цукром та апельсиновою цедрою (я тонко зрізала шкірку апельсинів і поклала все в сковороду). Доводимо суміш до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і томимо на вогні до загусання близько 30 хвилин.

Беремо качину грудку, солимо і перчимо її. Ставимо на вогонь і розігріваємо сковороду. Жодної олії для смаження не потрібно! Кладемо качину грудку на гарячу сковороду, шкіркою вниз. Смажимо 12 хвилин. Філе вийде середньої обсмажування, якщо ви любите добре просмажену грудку, тоді слід обсмажити трохи довше на 5 хвилин.

Перевертаємо і смажимо ще 10 хвилин. Качиний жир, що утворився, зливаємо.

Продовжуємо обсмажувати качині філе до готовності.

Нарізаємо готове філе та поливаємо апельсиновим соусом.