Рисова Каша З Куркою На Курячому Бульйоні

Рис промити, замочити на 2 години, окремо відварити на слабкому вогні 300 мл курячого бульйону.

Дати рідини стекти, перекласти рис у каструлю, додавши 70 грам топленого вершкового масла та каррі.

Моркву вимити, очистити, нарізати соломкою.

Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.

Родзинки, курагу, чорнослив промити, замочити в окропі.

Зелень кропу та петрушки та зелену цибулю подрібнити.

Редиска вимити, відрізати верхівки та хвостики, розрізати на чотири частини.

Огірки вимити, нарізати скибочками.

Помідори вимити, розрізати на часточки, посолити, поперчити.

Яйця відварити, очистити, нарізати товстими кружальцями.

Куряче філе промити, нарізати великими шматочками, обсмажити в розтопленому жирі, додати цибулю, моркву, сіль, перець.

Смажити 3 хвилини, влити курячий бульйон, що залишився, і гасити до готовності. За 5 хвилин до готовності покласти курагу, чорнослив, коньяк та мед.

Окремо в глибокій сковороді розігріти масло, що залишилося, викласти ізюм, прогріти. Додати рис, перемішати та варити на дуже слабкому вогні 20 хвилин.

Викласти рис гіркою на велику страву, у центрі зробити поглиблення, викласти туди м'ясо та овочі.

Полити рис м'ясною підливою.

По краях страви покласти редис, скибочки огірків та помідорів, часточки яєць.

Посипати зеленню кропу та петрушки.

Подати до столу, окремо подати сметану, посоливши її та посипавши зеленою цибулею.