Рисова Каша З Куркою На Курячому Бульйоні
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рисова каша з куркою на насиченому курячому бульйоні вражає багатством текстур: ніжне куряче філе зі шматочками соковитої моркви, солодкі сухофрукти та ароматне топлене масло гармонійно поєднуються з розсипчастим рисом. Запашний соус делікатно огортає кашу, а свіжа зелень і яскраві овочі додають легкості й виразності цій теплій українській страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії638
-
Протеїни30
-
Жири8
-
Вуглеводи108
Інструкція приготування
Щоб каша вийшла по-справжньому розсипчастою, обирайте довгозернистий рис і обов’язково промивайте його до прозорої води. Коньяк додасть тонкої пікантної ноти, але його можна замінити яблучним соком для більш м’якого смаку.
Рис промити, замочити на 2 години, окремо відварити на слабкому вогні 300 мл курячого бульйону.
Дати рідини стекти, перекласти рис у каструлю, додавши 70 грам топленого вершкового масла та каррі.
Моркву вимити, очистити, нарізати соломкою.
Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.
Родзинки, курагу, чорнослив промити, замочити в окропі.
Зелень кропу та петрушки та зелену цибулю подрібнити.
Редиска вимити, відрізати верхівки та хвостики, розрізати на чотири частини.
Огірки вимити, нарізати скибочками.
Помідори вимити, розрізати на часточки, посолити, поперчити.
Яйця відварити, очистити, нарізати товстими кружальцями.
Куряче філе промити, нарізати великими шматочками, обсмажити в розтопленому жирі, додати цибулю, моркву, сіль, перець.
Смажити 3 хвилини, влити курячий бульйон, що залишився, і гасити до готовності. За 5 хвилин до готовності покласти курагу, чорнослив, коньяк та мед.
Окремо в глибокій сковороді розігріти масло, що залишилося, викласти ізюм, прогріти. Додати рис, перемішати та варити на дуже слабкому вогні 20 хвилин.
Викласти рис гіркою на велику страву, у центрі зробити поглиблення, викласти туди м'ясо та овочі.
Полити рис м'ясною підливою.
По краях страви покласти редис, скибочки огірків та помідорів, часточки яєць.
Посипати зеленню кропу та петрушки.
Подати до столу, окремо подати сметану, посоливши її та посипавши зеленою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ