Аміч

Рис зварити до напівготовності, додати перебрані та промиті родзинки, очищений від шкірки мигдаль, курагу, топлене масло, товчену гвоздику, корицю і перемішати.

Отриманим фаршем наповнити підготовлену тушку індички та зашити білими нитками.

Фаршировану індичку покласти на змащене маслом деко, збризкати маслом, полити гарячою водою і смажити в духовці до готовності, періодично поливаючи соком, що утворився.

Готову індичку розрубати на шматки, покласти на блюдо, довкола укласти фарш, полити соком.

Прикрасити зеленню петрушки.