Кабачки нарізати великими кубиками.
Обсмажити кабачки на частині оливкової олії з додаванням листків чебрецю та зубчиків часнику до рум'яної скоринки. Охолодити.
Помідори нарізати великими кубиками, цибуля — соломкою.
Всипати в посуд із кабачками.
Перемішати всі інгредієнти салату, додати нарізаний кубиками сир, посолити і поперчити за смаком, заправити оливковою олією, що залишилася.
Прикрасити зеленню.