Салат "Цезар" З Портобелло

У невеликій мисці змішайте подрібнені анчоуси, лимонний сік, дижонську гірчицю та 2 подрібнені зубчики часнику. Збиваючи, введіть 0,5 склянки оливкової олії.

У великій мисці змішайте листя романо і радикьо.

Розігрійте оливкову олію, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні. Роздавіть зубчики часнику, що залишилися, і додайте в сковороду. Смажте до золотистого кольору приблизно 4 хвилини. Видаліть часник і злегка збільшити вогонь. Додайте нарізані шматочками гриби та пасеруйте до коричневого кольору приблизно 5-6 хвилин. Зніміть з вогню, посоліть і поперчіть і посипте дрібно нарізаною петрушкою.

У салат додайте заправку та перемішайте. Вмішайте сир, посоліть і поперчіть до смаку. Розкладіть салат по тарілках, зверху викладіть гриби та подавайте негайно.