Салат З Радикьйо Та Яблука З Хрумким Сиром

Розігрійте духовку до 180˚C. Покладіть на лист силіконову підкладку, розділіть 120 г натертого «Пармезану» на 8 горбків. (Замість силіконової підкладки ви можете використовувати пергаментний папір, змастивши його олією.)

Притисніть сир руками, щоб пагорби стали плоскими. Запікайте 6-8 хвилин, поки|доки| сир не розплавиться і не зарум'яниться. Перемістіть лист у прохолодне місце і дайте охолонути; розламайте сирні коржики на великі шматки.

Нагрійте мед у невеликій сковороді на середньому вогні. Змішайте мед, цибулю-шалот, олію, оцет і гірчицю у великій мисці; приправте сіллю та перцем.

Додайте радикьо, руколу, яблуко і натертий сир, що залишився; перемішайте. Приправте сіллю|соль|, перцем, за смаком. Подавайте салат, прикрасивши підготовленим хрумким сиром.