Рулетики Із Форелі

Видалити все до єдиної кісточки з філе форелі, очистити від луски. Філе має бути єдиним шматком (у мене був близько 30 см завдовжки і 15 см завширшки).

Покладіть його на плівку шкірою вниз, злегка посипте сіллю, перцем і спеціями до смаку, накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.

Для начинки натерти сир на великій тертці.

Підготовлене філе дістати через 3–4 години з холодильника і викласти на рибу рівним шаром сир, залишаючи при цьому краї вільними, щоб після того, як ви скручуватимете рулет, начинка не висипалася.

Із зусиллям згорнути філе вздовж тулуба риби, починаючи від хвоста. У вас має вийти досить об'ємний рулет. Зчепити рулет дерев'яними шпажками, щоб рулет не розвернувся.

Обернути рулет плівкою і прибрати в морозилку на 2-3 години.

Після того, як рулет підмерзне, гострим ножем наріжте його на шматочки товщиною не менше ніж 1 см, але не більше 2 см.

Розігрійте сковороду, капніть трохи олії і покладіть скибочки. Обсмажте по кілька хвилин із кожного боку.