Рулетики із форелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Видалити все до єдиної кісточки з філе форелі, очистити від луски. Філе має бути єдиним шматком (у мене був близько 30 см завдовжки і 15 см завширшки).

2. Крок 2

   Покладіть його на плівку шкірою вниз, злегка посипте сіллю, перцем і спеціями до смаку, накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.

3. Крок 3

   Для начинки натерти сир на великій тертці.

4. Крок 4

   Підготовлене філе дістати через 3–4 години з холодильника і викласти на рибу рівним шаром сир, залишаючи при цьому краї вільними, щоб після того, як ви скручуватимете рулет, начинка не висипалася.

5. Крок 5

   Із зусиллям згорнути філе вздовж тулуба риби, починаючи від хвоста. У вас має вийти досить об'ємний рулет. Зчепити рулет дерев'яними шпажками, щоб рулет не розвернувся.

6. Крок 6

   Обернути рулет плівкою і прибрати в морозилку на 2-3 години.

7. Крок 7

   Після того, як рулет підмерзне, гострим ножем наріжте його на шматочки товщиною не менше ніж 1 см, але не більше 2 см.

8. Крок 8

   Розігрійте сковороду, капніть трохи олії і покладіть скибочки. Обсмажте по кілька хвилин із кожного боку.