Форель У Вершковому Соусі

Підготуйте всі інгредієнти.

Подрібніть часник, чері розріжте навпіл, в'ялені помідори наріжте невеликими скибочками, пармезан натріть на дрібній тертці.

Філе форелі наріжте порційними шматочками, залишивши шкіру.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і злегка збризніть її оливковою олією. Викладіть філе шкірою донизу. Посоліть і поперчіть рибу, смажте приблизно 5 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Переверніть рибу на сковороді, накрийте кришкою і смажте ще близько 2 хвилин. Потім перекладіть рибу на тарілку і накрийте фольгою, щоб вона залишалася теплою.

Зменште вогонь під сковородою до мінімуму, додайте вершкове масло і часник.

У окремій мисці змішайте молоко з крохмалем і вилийте у сковороду. Помішуйте, поки соус трохи загусне.

Додайте пармезан і перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте шпинат, помідори чері та в'ялені помідори. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо соус занадто густий, можна додати ще трохи молока або води.

Як тільки шпинат втратить форму, поверніть у сковороду шматочки форелі й прогрійте протягом хвилини.

Подавайте форель у вершковому соусі з пастою або іншим гарніром.