Рулет з індички з бараниною, картоплею та морквою

Як приготувати

1. Крок 1

   Витягти з індички каркас, вирізавши хребет і кістки зі стегон і гомілок гострим тонким ножем. Посолити і поперчити, покласти на обробній дошці шкірою вниз, посипати орегано сушеними і м'ятою.

2. Крок 2

   На оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулину з нарубаним часником до м'якості, додати фарш, кумин, імбир, корицю і смажити, помішуючи, до готовності. Заправити рубаними петрушкою, кінзою та хлібною крихтою, щоб вона ввібрала сік.

3. Крок 3

   Викласти фарш на м'ясо індички, згорнути в рулет і перев'язати кулінарною ниткою. Перекласти на лист, накрити фольгою і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів.

4. Крок 4

   Через годину викласти на лист нарізані великими шматками моркву, цибулю і картоплю, посипати чебрецем, полити соком з-під індички і запікати ще сорок хвилин.