Рулет З Індички З Бараниною, Картоплею Та Морквою

Витягти з індички каркас, вирізавши хребет і кістки зі стегон і гомілок гострим тонким ножем. Посолити і поперчити, покласти на обробній дошці шкірою вниз, посипати орегано сушеними і м'ятою.

На оливковій олії обсмажити дрібно|мілко| нарізану цибулину з|із| нарубаним часником до м'якості, додати|добавляти| фарш, кумин, імбир, корицю і смажити, помішуючи, до готовності. Заправити рубаними петрушкою, кінзою та хлібною крихтою, щоб вона ввібрала сік.

Викласти фарш на м'ясо індички, згорнути в рулет і перев'язати кулінарною ниткою. Перекласти на лист, накрити фольгою і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через годину викласти на лист нарізані великими шматками моркву, цибулю і картоплю, посипати чебрецем, полити соком з-під індички і запікати ще сорок хвилин.