Індичка в соусі том ям

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти, адже всі продукти досить швидко готуються й додаються послідовно один за одним. Краще готувати в глибокій сковороді або воку з тонкими стінками.

2. Крок 2

   Часник дрібно нарізаємо, імбир натираємо на дрібній тертці.

3. Крок 3

   Беремо індичку, краще філе гомілки без кістки. Ця частина птиці буде найм'якшою й під час смаження не висохне. Нарізаємо середніми кубиками.

4. Крок 4

   Розрізаємо помідори черрі навпіл.

5. Крок 5

   На плиті встановлюємо високий рівень нагріву (бажано 8). У сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо вершкове масло й одразу викладаємо підготовлені часник та імбир. Сковорода нагрівається швидко, тому пасеруємо не більше 1–2 хвилин, додаємо індичку й перемішуємо. Готуємо 5–7 хвилин із відкритою кришкою на високій температурі, періодично перемішуючи.

6. Крок 6

   Коли індичка трохи підрум'янилася, зменшуємо нагрів до 6, додаємо сіль (за смаком), чорний і червоний перець та черрі. Тепер усе перемішуємо й накриваємо кришкою. Продукти віддадуть свій сік і трохи потушкуються. Готуємо 10–15 хвилин.

7. Крок 7

   Страва майже готова, температуру знижуємо до мінімуму, вливаємо або кокосове молоко, або вершки. Зазвичай вершки дають більше солодкості, тому я надаю перевагу молоку. У нас виходить яскрава страва насиченого оранжевого відтінку. Вже можна трохи скуштувати й, якщо бракує гостроти, довести до потрібного смаку. Ще 1–2 хвилини, і готово.

8. Крок 8

   Подаємо, притрусивши дрібно нарізаним пір'ям зеленої цибулі. А на гарнір чудово підійде булгур.