Панірована Райдужна Форель

Очистити рибу та розрізати на філе. Промити лимон, висушити та протерти теркою жовту частину шкірки. Розмішати з панірувальними сухарями.

Подрібнити часник, петрушку та розмарин, також з'єднати з сухарями, посолити та поперчити.

Картоплю помити, нарізати часточками великі картоплини, посолити, поперчити, залити трохи оливкової олії і запекти в духовці на 10 хвилин раніше за рибу, при температурі 200 градусів.

У цей час взяти філе риби і обережно покласти сухарі з прянощами з обох боків. Накладати так, щоб сухарі добре прилипли до м'якоті.

Розмістити філе поруч із картоплею, м'якоттю вгору, зверху рівномірно сприйняти оливковою олією. Посолити, поперчити, засипати картоплю панірувальними сухарями, що залишилися, і пекти ще 20 хвилин при тій же температурі, до утворення рум'яної скоринки. Під час випікання, приблизно за 5-7 хвилин до готовності, додати трохи білого вина.

При подачі помідорами сервірувати черрі і базиліком.