Гострий Салат Із Селери З Кеш'ю
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії670
- Протеїни20
- Жири48
- Вуглеводи39
Інструкція приготування
Китайці роблять цей салат не гострим, без соєвого соусу, і з якимось іншим маслом безбарвним. Я так і не знайшов чим його замінити, тому народилася ця версія. Гострота дуже тепла, гріє не рот, а, швидше, шлунок. Салат чудово розпалює апетит, незважаючи на те, що сам досить ситний.
Нагріти на сковороді масло|мастило|, покласти в нього імбир (пару-трійку тонких поперечних зрізів кореня) і чилі, нарізаний кружальцями (начинки не виймати).
Поки обсмажується чилі з імбиром, порізати моркву тонкими скибочками – четвертинками.
Коли чилі почне чорніти, вийняти його та імбир із олії, покласти в олію кешью, обсмажувати до золотистого кольору, потім влити соєвий соус.
Помішуючи, дочекатися, коли соус википить наполовину, додати моркву, лимонний сік і зменшити наполовину, перемішати.
Поки гаситься морква з кеш'ю, нарізати селеру. Дочекатися, поки морква буде напівготова (3 хвилини достатньо), додати селера, додати вогонь на повну, помішуючи, готувати ще 3-5 хвилин — головне, не дати селери вбрати темний соус.