Маринована Риба З Овочами По-Китайськи

Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці; вичавіть сік половини лайма.

Змішайте половину імбиру з половиною кунжутної олії, додайте соєвий соус, сік лайма та тростинний цукор, розмішайте до розчинення цукру.

Розріжте рибу навпіл, потім кожен шматок розріжте вздовж; обсмажте рибу на розігрітій сухій сковороді на сильному вогні протягом 10 секунд з кожного боку; покладіть рибу в маринад, посипте кунжутом, затягніть плівкою і залиште маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Очистіть моркву та цукіні, наріжте пластинками по діагоналі, очистіть перець від насіння, наріжте великими смужками, наріжте гриби пластинками завтовшки 3 мм.

Наріжте селера дрібно; роздавіть, очистіть і нарубайте часник дрібно, розріжте перець чилі вздовж, вийміть насіння і наріжте половину перцю дрібно дрібно; розігрійте в сковороді кунжутне масло, що залишилося, додайте часник, імбир, що залишився, і дрібно нарубаний перець чилі, тушкуйте на сильному вогні протягом 30 секунд.

Зменшіть вогонь і через кожну хвилину по черзі додавайте моркву, цукіні, солодкий перець, гриби, селера, смажте разом на середньому вогні протягом 4-х хвилин, посоліть, поперчіть, додайте шпинат, смажте ще 1 хвилину, зніміть з вогню, присипте і м'яти, перемішайте.

Викладіть на тарілку овочі і рибу, полийте маринадом, що залишився, і подавайте.