Качина грудка в млинці з соусом та овочами «по-пекінськи»

Як приготувати

1. Крок 1

   Замаринувати качку у кефірі на 2 години.

2. Крок 2

   Розрізати апельсин на 4 частини, 1 невеликий корінець імбиру очистити і тонко нарізати, нарізати тонкими довгими скибочками огірок, цибулю та моркву.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 180 градусів. З'єднати спеції, паприку та обмазати сумішшю качку зовні та всередині. Начинити птицю четвертинками апельсина та імбиром. Покласти на лист і смажити 40 хвилин. (Якщо качка ціла або філе з кістками, то спочатку запікати грудкою вниз)

4. Крок 4

   Вийняти качку з духовки та дати зайвому жиру стекти. Перевернути тушку і запікати ще 1 годину 20 хвилин, поки шкірка не стане темно-золотистою і хрусткою, а м'ясо не приготується. Щоб скоринка добре хрустіла, в останні 20 хвилин приготування додати жар до 200 градусів.

5. Крок 5

   Розділити виделкою чи ножем м'ясо на шматочки. Якщо качка ціла – зняти вилкою м'ясо з кісток. Загорнути кожен шматочок качки в млинець, полити соусом і подавати на стіл разом із нарізаними овочами.