Качина Грудка В Млинці З Соусом Та Овочами «По-Пекінськи»

Замаринувати качку у кефірі на 2 години.

Розрізати апельсин на 4 частини, 1 невеликий корінець імбиру очистити і тонко нарізати, нарізати тонкими довгими скибочками огірок, цибулю та моркву.

Розігріти духовку до 180 градусів. З'єднати спеції, паприку та обмазати сумішшю качку зовні та всередині. Начинити птицю четвертинками апельсина та імбиром. Покласти на лист і смажити 40 хвилин. (Якщо качка ціла або філе з кістками, то спочатку запікати грудкою вниз)

Вийняти качку з духовки та дати зайвому жиру стекти. Перевернути тушку і запікати ще 1 годину 20 хвилин, поки шкірка не стане темно-золотистою і хрусткою, а м'ясо не приготується. Щоб скоринка добре хрустіла, в останні 20 хвилин приготування додати жар до 200 градусів.

Розділити виделкою чи ножем м'ясо на шматочки. Якщо качка ціла – зняти вилкою м'ясо з кісток. Загорнути кожен шматочок качки в млинець, полити соусом і подавати на стіл разом із нарізаними овочами.