Баоцзи зі свининою

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку приготувати тісто. Просіяти борошно, додати розпушувач, сіль, 1 чайну ложку цукру, дріжджі та 1 столову ложку рослинної олії.

2. Крок 2

   У половині склянки теплої води розмішати сухі дріжджі, дати постояти суміші хвилин 15 у теплі і додати туди, куди раніше висипали борошно.

3. Крок 3

   Замісити тісто протягом 10-15 хвилин і скачати в кулю. Тісто має бути щільним однорідним за структурою. Кулю обмазати олією і поставити в холодильник на 4-6 годин.

4. Крок 4

   За 40-60 хвилин до готовності тесту можна розпочати начинку. Насамперед дрібно нарізати цибулю, кубиками нарізати свинину і все обсмажити на рослинному маслі, що залишилося, туди ж вилити соєвий соус. Обсмажувати протягом 7-10 хвилин. Якщо на кухні є вок - достатньо буде 1-2 хвилини.

5. Крок 5

   Розмішати крохмаль у половині склянки води та додати до сковорідки. Помішувати доки соус не загусне. Після цього зняти з вогню, викласти в тарілку та залишити остигати.

6. Крок 6

   Тепер можна повернутись до тесту. Розкачати тісто разів 5-6, щоразу складаючи його навпіл. Це допоможе позбутися повітря, що зібралося в тесті.

7. Крок 7

   Скачати тісто в ковбаску та нарізати на рівні за розміром колобки. Кожен колобок розкотити таким чином, щоб краї виявилися тоншими за середину.

8. Крок 8

   У розкочені колобки укласти столовою ложкою начинку, що остигнула, і зліпити пальцями краю тіста. Дати колобкам постояти 10 хвилин.

9. Крок 9

   Включити пароварку і вкласти в неї колобки, залишаючи між ними відстань 1-2 см. Інакше колобки в процесі нагрівання розійдуться і злипнуться.

10. Крок 10

    Потримати баоцзи в пароварці хвилин 10-15. Потім вимикати пароварку і потримати їх ще 5 хвилин, щоб вони не розпласталися від різкого охолодження.

11. Крок 11

    Дістати баоцзи з пароварки та подати на стіл.