Баоцзи Зі Свининою

Спочатку приготувати тісто. Просіяти борошно, додати розпушувач, сіль, 1 чайну ложку цукру, дріжджі та 1 столову ложку рослинної олії.

У половині склянки теплої води розмішати сухі дріжджі, дати постояти суміші хвилин 15 у теплі і додати туди, куди раніше висипали борошно.

Замісити тісто протягом 10-15 хвилин і скачати в кулю. Тісто має бути щільним однорідним за структурою. Кулю обмазати олією і поставити в холодильник на 4-6 годин.

За 40-60 хвилин до готовності тесту можна розпочати начинку. Насамперед дрібно нарізати цибулю, кубиками нарізати свинину і все обсмажити на рослинному маслі, що залишилося, туди ж вилити соєвий соус. Обсмажувати протягом 7-10 хвилин. Якщо на кухні є вок - достатньо буде 1-2 хвилини.

Розмішати крохмаль у половині склянки води та додати до сковорідки. Помішувати доки соус не загусне. Після цього зняти з вогню, викласти в тарілку та залишити остигати.

Тепер можна повернутись до тесту. Розкачати тісто разів 5-6, щоразу складаючи його навпіл. Це допоможе позбутися повітря, що зібралося в тесті.

Скачати тісто в ковбаску та нарізати на рівні за розміром колобки. Кожен колобок розкотити таким чином, щоб краї виявилися тоншими за середину.

У розкочені колобки укласти столовою ложкою начинку, що остигнула, і зліпити пальцями краю тіста. Дати колобкам постояти 10 хвилин.

Включити пароварку і вкласти в неї колобки, залишаючи між ними відстань 1-2 см. Інакше колобки в процесі нагрівання розійдуться і злипнуться.

Потримати баоцзи в пароварці хвилин 10-15. Потім вимикати пароварку і потримати їх ще 5 хвилин, щоб вони не розпласталися від різкого охолодження.

Дістати баоцзи з пароварки та подати на стіл.