Габаджоу
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Габаджоу — це ароматна страва зі свинини, обсмаженої у ніжному клярі до золотистої скоринки. Соковиті шматочки м'яса поєднуються з овочами, імбиром та часником під ніжним, вишукано збалансованим соусом на основі соєвого соусу, меду й лимона. Завдяки хрусткому кляру й особливому соусу ця страва залишає враження витонченості та домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії204
-
Протеїни19
-
Жири6
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Я рекомендую використовувати найохолодженішу воду для кляру — це зробить його особливо хрустким. Якщо бажаєте легший варіант, замініть частину свинини куркою, а в соус додайте трохи апельсинової цедри для свіжої ноти.
Робимо кляр: змішуємо воду, крохмаль та білок. Замішуємо тісто консистенції сметани.
М'ясо нарізаємо на кубики завтовшки 2 на 2
Перемішуємо м'ясо з кляром і обсмажуємо у великій кількості олії (як у фритюрі)
Зціджуємо масло і відправляємо поки що м'ясо «відпочивати».
Ріжемо тонкою довгою соломкою моркву
Шинкуємо півкільцями цибулю і ріжемо на слайси часник
На розігрітій сковороді з маслом відправляємо туди часник, цибулю, моркву, імбир (натертий) та перець.
Обсмажуємо 10 хвилин і вливаємо соєвий соус і крохмаль, розведений невеликою кількістю крижаної води.
Додаємо мед і сік лимона (зовсім трохи)
Доводимо все до кипіння та варимо до загусання.
Викладаємо м'ясо і ще трохи тушкуємо, солимо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ