Смажене Зі Свинини З Лимоном

Вимити лимони і опустити в киплячу воду. Через 5 хвилин вийняти та обдати холодною водою. Нарізати кожен на 6 частин.

Цибулю очистити і подрібнити. Імбир очистити та нарізати скибочками.

М'ясо нарізати кубиками по 6 см. Підігріти в сотейнику оливкову олію та обсмажити в ній м'ясо та цибулю.

Додати цукор, імбир та розрізаний навпіл стручок перцю. Посолити, поперчити. Нагрівати помішуючи протягом 5 хвилин, потім додати|добавляти| лимони і влити оцет.

Через 5 хвилин влити 200 мл води або овочевого або курячого бульйону і гасити на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додати курагу, родзинки. Готувати без кришки ще 10 хвилин, щоб соус загуснув.

На завершення посипати страви коріандром і одразу подавати.

Як гарнір можна запропонувати відварений кускус або білий рис.