Кучмачі Із Гранатом

Для приготування цієї страви необхідно взяти свинину та яловичі субпродукти: рубець, легені, серце. Все це необхідно добре промити та очистити від прожилок. Великі шматки потрохів помістити в каструлю з окропом, посолити, додати лавровий лист і запашний перець. Потім трохи остудити та нарізати на невеликі кубики.

Очистити цибулину, дрібно нарізати і злегка обсмажити.

Додати в сковороду нарізані тельбухи, залити близько 50 мл бульйону, гасити протягом декількох хвилин, поки вся рідина не википить.

Додати по половині чайної ложки порошку кінзи, уцхо-сунелі, кондарі, можна додати на смак стручковий гострий перець. Досолити і залишити тушкувати ще кілька хвилин. Якщо до цього часу рідина вся википить, додати ще пару ложок бульйону.

Перед тим як зняти з вогню, додати два зубчики подрібненого часнику і кілька гілочок дрібно посіченої зелені кінзи.

При подачі посипати блюдо зеленню кінзи та прикрасити зернами граната.