Кучмачі Із Гранатом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Кучмачі із гранатом — це ароматна страва, що вирізняється характерними грузинськими нотами та багатством смаків. Поєднання ніжних потрохів, обсмаженої цибулі, спецій й гострого перцю доповнюється свіжістю зеленої кінзи й соковитими зернятами граната, які додають особливої виразності. Така подача підкреслює глибину традицій та розкриває гастрономічний потенціал класичної кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії7651
-
Протеїни1182
-
Жири294
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Перед смаженням стежте, щоб субпродукти були добре очищені й попередньо відварені. Для особливої ніжності додайте трохи бульйону у фіналі тушкування і не шкодуйте зелені — вона підкреслює яскравий смак страви.
Для приготування цієї страви необхідно взяти свинину та яловичі субпродукти: рубець, легені, серце. Все це необхідно добре промити та очистити від прожилок. Великі шматки потрохів помістити в каструлю з окропом, посолити, додати лавровий лист і запашний перець. Потім трохи остудити та нарізати на невеликі кубики.
Очистити цибулину, дрібно нарізати і злегка обсмажити.
Додати в сковороду нарізані тельбухи, залити близько 50 мл бульйону, гасити протягом декількох хвилин, поки вся рідина не википить.
Додати по половині чайної ложки порошку кінзи, уцхо-сунелі, кондарі, можна додати на смак стручковий гострий перець. Досолити і залишити тушкувати ще кілька хвилин. Якщо до цього часу рідина вся википить, додати ще пару ложок бульйону.
Перед тим як зняти з вогню, додати два зубчики подрібненого часнику і кілька гілочок дрібно посіченої зелені кінзи.
При подачі посипати блюдо зеленню кінзи та прикрасити зернами граната.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ