Голубці з рубаним м'ясом

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту почистити. Відокремити 24 великі листи і бланшувати їх у підсоленій воді 1-2 хвилини. Вийняти, обдати холодною водою, відкинути на друшляк та обсушити. Товсті прожилки зрізати.

2. Крок 2

   Для начинки замочити хліб (у воді чи молоці).

3. Крок 3

   М'ясо дрібно нарубати сокирою або гострим ножем.

4. Крок 4

   Цибулю очистити і дрібно нарубати.

5. Крок 5

   Рубане м'ясо перемішати з яйцем, віджатим хлібом, рубаною петрушкою та половиною цибулі. Посолити, поперчити та приправити паприкою.

6. Крок 6

   Листя скласти попарно, викласти на них начинку, кінці листя підвернути. Голубці згорнути та обв'язати товстими нитками.

7. Крок 7

   Палену олію розігріти і добре обсмажити голубці з усіх боків.

8. Крок 8

   Додати заморожені овочі і цибулю, що залишилася.

9. Крок 9

   Влити бульйон і гасити голубці на маленькому вогні 40 хвилин, накривши кришкою.

10. Крок 10

    Голубці вийняти шумівкою і поставити у тепле місце.

11. Крок 11

    Соус у якому тушкували голубці, загуснути розведеним крохмалем.

12. Крок 12

    Посолити, поперчити та додати сметану.