Голубці З Рубаним М'ясом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Голубці з рубаним м’ясом — це справжня родинна класика з тонко нарізаною свининою, м’яким хлібом та духмяною петрушкою. Капустяні листи огортають соковиту начинку, а ніжний овочевий соус на бульйоні підкреслює багатство смаку. Ця страва створює затишну атмосферу теплих вечорів і смакує особливо гармонійно зі сметанним соусом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії500
-
Протеїни40
-
Жири26
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Спробуйте нарізати м’ясо вручну — тоді начинка матиме особливу текстуру. Листя капусти краще відварювати по двоє, щоб воно не рвалося. Для більшого аромату додайте трохи мускатного горіха у фарш.
Капусту почистити. Відокремити 24 великі листи і бланшувати їх у підсоленій воді 1-2 хвилини. Вийняти, обдати холодною водою, відкинути на друшляк та обсушити. Товсті прожилки зрізати.
Для начинки замочити хліб (у воді чи молоці).
М'ясо дрібно нарубати сокирою або гострим ножем.
Цибулю очистити і дрібно нарубати.
Рубане м'ясо перемішати з яйцем, віджатим хлібом, рубаною петрушкою та половиною цибулі. Посолити, поперчити та приправити паприкою.
Листя скласти попарно, викласти на них начинку, кінці листя підвернути. Голубці згорнути та обв'язати товстими нитками.
Палену олію розігріти і добре обсмажити голубці з усіх боків.
Додати заморожені овочі і цибулю, що залишилася.
Влити бульйон і гасити голубці на маленькому вогні 40 хвилин, накривши кришкою.
Голубці вийняти шумівкою і поставити у тепле місце.
Соус у якому тушкували голубці, загуснути розведеним крохмалем.
Посолити, поперчити та додати сметану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ