Голубці З Рубаним М'яСом

Капусту почистити. Відокремити 24 великі листи і бланшувати їх у підсоленій воді 1-2 хвилини. Вийняти, обдати холодною водою, відкинути на друшляк та обсушити. Товсті прожилки зрізати.

Для начинки замочити хліб (у воді чи молоці).

М'ясо дрібно нарубати сокирою або гострим ножем.

Цибулю очистити і дрібно нарубати.

Рубане м'ясо перемішати з яйцем, віджатим хлібом, рубаною петрушкою та половиною цибулі. Посолити, поперчити та приправити паприкою.

Листя скласти попарно, викласти на них начинку, кінці листя підвернути. Голубці згорнути та обв'язати товстими нитками.

Палену олію розігріти і добре обсмажити голубці з усіх боків.

Додати заморожені овочі і цибулю, що залишилася.

Влити бульйон і гасити голубці на маленькому вогні 40 хвилин, накривши кришкою.

Голубці вийняти шумівкою і поставити у тепле місце.

Соус у якому тушкували голубці, загуснути розведеним крохмалем.

Посолити, поперчити та додати сметану.