Смажена Свинина З Тамариндом Та Пюре З Батату

Свинина ріжеться невеликими кубиками і маринується з 2 столовими ложками соєвого соусу та 1 столовою ложкою рибного соусу на 20 хвилин у холодильнику.

У той час як м'ясо настоюється беремо батат, чистимо, ріжемо кубиками, заливаємо водою і варимо як звичайну картоплю, м'який плід по цьому варто перевіряти готовність зубочисткою, орієнтовний час 15-20 хвилин.

Імбир розміром з волоський горіх очищаємо і ріжемо дрібними кубиками, Також нарізаємо часник та цибулю. За бажанням додайте перець чилі. Можна використовувати блендер. Додайте 1 столову ложку соєвого соусу. Обсмажити свинину на кунжутній олії по 1 хвилині з кожного боку. Додати суміш імбиру, часнику, цибулі та чилі і гасити 5 хвилин на середньому вогні.

Додати пасту тамаринду та гасити 20 хвилин під закритою кришкою.

Злити воду з батату, додати|добавляти| в сотейник вершкове масло|мастило| і картоплю, повільно влити вершки і розтоптати до стану пюре.