Восьминіг У Томатному Соусі

Промити восьминога, відрізати голову, залишити лише щупальця.

Відправити восьминога в киплячу воду, варити 1:00 на повільному вогні.

Підготовка соусу. Дрібно нарізати цибулю та часник.

На розігріту сковороду налити оливкову олію, викласти нарізану цибулю, добре обсмажити на великому вогні. Додати цукор.

До цибулі додати часник та вершкове масло.

Перець нарізати великою соломкою, відправити на сковороду до цибулі та часнику.

Додати томати в сковороду з обсмаженою цибулею, часником та перцем. Гасити на повільному вогні.

Пекучий перець нарізати кільцями, відправити в сковороду із соусом.

Додати вершки.

З половини лимона забрати кісточки, видавити в соус сік.

Додати сіль та перець за смаком. Додати вустерширський соус.

Каперси дрібно порізати, відправити в сковороду. Соус готовий.

Дістати з каструлі восьминога. Відрізати щупальця.

На дно жароміцної форми викласти половину соусу.

На соус викласти щупальця.

Очищену картоплю нарізати великими кубиками або кільцями. Викласти у форму на щупальця.

Решту соусу викласти на картопля.

Форму щільно закрити фольгою з усіх боків. Прибрати в духовку на 40 хвилин|мінути|, встановити температуру 180 градусів.

Через 40 хвилин дістати форму, зробити надріз у фользі, розкласти на тарілках, прикрасити свіжою зеленню.