Олів'є з мовою
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Заздалегідь відварюємо мову (4 штуки). Першу воду після закипання злити. Додати три лаврові листи, горошок чорного перцю, одну очищену моркву та цибулю. Варити на середньому вогні півтори години. Дістати, швидко занурити у холодну воду. Так мову легше чиститиме. Повністю очистити, відрізати зайве м'ясо біля кореня язика знизу. Остудити до кімнатної температури.
-
Крок 2
Картоплю (5 середніх, 4 великих) та моркву (2 середніх) запекти в духовці на фользі відкритими. 180 °, морква, картопля. Очистити. Остудити до кімнатної температури.
-
Крок 3
Відварити перепелині яйця (20 шт.). П'ять хвилин. Можна використати звичайні (6 штук). Остудити до кімнатної температури.
-
Крок 4
Огірки (2 середні) використовувати тільки свіжі. Так салат буде набагато ніжнішим.
-
Крок 5
Зелень класти за смаком. Кропу більше. Зеленої цибулі найбільше. Наприклад: 20 г петрушки, 30 г кропу, 40 г цибулі. Дрібно нарізати. У готовий салат додати сіль та мелений чорний перець за смаком.
Поживна цінність
- Калорії
- 348 ккал
- Протеїни
- 15 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 17 г
