Бенедикт Із Лососем

Приготування голландського соусу. З'єднати 3 жовтки з білим вином, лимонним соком і крохмалем, тоді як сіль розігріти на водяній бані до загусання і вбити туди вершкове масло кімнатної температури. Все з'єднати.

Приготування яйця пашот. У каструлі закип'ятити воду, додати сіль та винний оцет. Віночком утворити водяну лійку, і в киплячу воду акуратно ввести в середину попередньо розбите яйце. Варити на повільному вогні 1 хвилину.

Взяти тост, змастити вершковим маслом|мастилом|, обсмажити.

На тост покласти сир чеддер, трохи запекти.

На запечений тост із сиром викласти свіже листя шпинату, слабосолену сьомгу та готове яйце пашот.

Після цього все полити голландським соусом, зверху посипати тертим пармезаном та копченою паприкою.

Смачного.