Бенедикт Із Лососем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Бенедикт із лососем – це майстерне поєднання ніжного пашотованого яйця на пухкому бріоші з соковитим слабосоленим лососем і вершково-ніжним голландським соусом. Серце страви прикрашає свіжий шпинат і легка гострота копченої паприки. Чеддер і пармезан додають багатства смаку, а кожен шар — насолода для шанувальниці гурманських сніданків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії701
-
Протеїни34
-
Жири44
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Щоб яйце пашот мало ідеально ніжний білок, використовуйте свіже яйце та не забувайте утворити водяну воронку. Легко підігріта тарілка допоможе довше зберегти теплість страви, а бріош можна замінити на хрусткий цільнозерновий хліб.
Приготування голландського соусу. З'єднати 3 жовтки з білим вином, лимонним соком і крохмалем, тоді як сіль розігріти на водяній бані до загусання і вбити туди вершкове масло кімнатної температури. Все з'єднати.
Приготування яйця пашот. У каструлі закип'ятити воду, додати сіль та винний оцет. Віночком утворити водяну лійку, і в киплячу воду акуратно ввести в середину попередньо розбите яйце. Варити на повільному вогні 1 хвилину.
Взяти тост, змастити вершковим маслом|мастилом|, обсмажити.
На тост покласти сир чеддер, трохи запекти.
На запечений тост із сиром викласти свіже листя шпинату, слабосолену сьомгу та готове яйце пашот.
Після цього все полити голландським соусом, зверху посипати тертим пармезаном та копченою паприкою.
Смачного.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ