Бенедикт із Лососем

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготування голландського соусу. З'єднати 3 жовтки з білим вином, лимонним соком і крохмалем, тоді як сіль розігріти на водяній бані до загусання і вбити туди вершкове масло кімнатної температури. Все з'єднати.

2. Крок 2

   Приготування яйця пашот. У каструлі закип'ятити воду, додати сіль та винний оцет. Віночком утворити водяну лійку, і в киплячу воду акуратно ввести в середину попередньо розбите яйце. Варити на повільному вогні 1 хвилину.

3. Крок 3

   Взяти тост, змастити вершковим маслом, обсмажити.

4. Крок 4

   На тост покласти сир чеддер, трохи запекти.

5. Крок 5

   На запечений тост із сиром викласти свіже листя шпинату, слабосолену сьомгу та готове яйце пашот.

6. Крок 6

   Після цього все полити голландським соусом, зверху посипати тертим пармезаном та копченою паприкою.

7. Крок 7

   Смачного.