Запечений Лосось З Булгуром

Обсмажити до золотистого кольору нарізану кільцями цибулю та порубаний часник, додати в цю масу 30-40 мл білого вина, витопити, додати вершки. Дати соусу закипіти, потім залишити варитись на мінімальному вогні на півгодини. Соус повинен уваритися приблизно на чверть.

Процідити соус, шаткований кріп, пробити соус блендером, ще раз процідити, закип'ятити на плиті і одразу прибрати з вогню.

Швидко обсмажити рибні стейки на сковороді. В окрему сковороду викласти відварену булгур, шпинат, на шпинат викласти смажений з 2 сторін маленькі шматочки лосося, залити соусом.

Накрити блюдо фокаччею, поставити в піч на півтори хвилини, щоб вона надулася.