Морський Окунь З Хрусткою Спаржею, Кремом Зі Шпинату І Соусом З Червоної Ікри Та Шнітт-Цибулі.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Ніжне філе морського окуня у парі з хрусткою спаржею створює дует свіжості та текстур. Кремовий шпинат надає зеленої оксамитовості, а соус із червоної ікри із шнітт-цибулею підкреслює делікатний характер риби. Кожен інгредієнт відкриває нові відтінки, а легка пікантність балансує багатство вершків та морських нот.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2274
-
Протеїни82
-
Жири186
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості риби використовуйте пароварку з дерева — дерево додає легкого аромату. Спаржу бажано подавати одразу після обсмажування, а крем із шпинату збивайте дуже коротко, щоб зберегти насичений колір.
Окуня посолити та поперчити, полити соком лимона. Покласти у дерев'яну пароварку на 6 хвилин.
Спаржу почистити, запанувати в муці, потім занурити у збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях.
Розігріти олію в сотейнику до 180 градусів. Обсмажити спаржу і потім посолити.
Для крему листя шпинату бланшувати кілька секунд у киплячій воді. Остудити у крижаній воді.
Подрібнити листя в блендері, додати вершковий сир та сіль.
Для соусу обсмажити в сотейнику на вершковому маслі дрібно порізану цибулю-шалот. Додати вино, випарувати соус наполовину. Додати вершки та уварити суміш удвічі Додати сіль та перець, зняти з плити. Додати дрібнонарізану шнитт-цибулю і лососеву ікру, перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ