Олів'є З Копченою Мовою Та Трюфельною Олією

Картоплю та моркву відварити в мундирі. Яйця (і ті та інші) відварити круто. Остудити.

Очистити картоплю, моркву та курячі яйця, нарізати кубиком зі стороною 5–7 мм, так само нарізати ковбасу, солоні огірки та дві третини свіжих.

Перемішати нарізані інгредієнти, додати горошок, заправити майонезом та трюфельною олією. Додати сіль та перець за смаком.

Копчений язик нарізати тонкими кружальцями. Перепелині яйця очистити і розрізати навпіл. Свіжий огірок, що залишився, нарізати тонкими стрічками.

Викласти змішані інгредієнти в миску, прикрасити перепелиними яйцями, скибочками язика та огірковими стрічками. Збризкати трюфельним маслом і подавати.