Мармурова Яловичина З Розмарином

Підготувати інгредієнти.

Залишити м'ясо за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб дати йому «відпочивати».

Приправити м'ясо спеціями.

Додати зверху морську сіль|соль|.

Відправити на розпечену сковороду-гриль спеціями вниз.

Через 2 хвилини перевернути і продовжувати смажити на сильному вогні.

Стейки знову перевернути в міру утворення скоринки.

Перевернути через хвилину, утворюючи візерунок гриль.

Через 1-2 хвилини накрити кришкою і зменшити вогонь.

Через 10 хвилин (залежить від обраного ступеня прожарювання) зняти з вогню і полити соком, що виділився.

Викласти м'ясо у фольгу (на глянсову сторону).

Змастити м'ясо вершковим маслом|мастилом|.

На стейки викласти гілочки розмарину.

Закрити м'ясо фольгою на 10 хвилин|мінути|.

Розгорнути фольгу і викласти м'ясо на блюдо, розмарин можна залишити як прикрасу.