Мармурова яловичина з розмарином

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Залишити м'ясо за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб дати йому «відпочивати».

   

3. Крок 3

   Приправити м'ясо спеціями.

   

4. Крок 4

   Додати зверху морську сіль.

   

5. Крок 5

   Відправити на розпечену сковороду-гриль спеціями вниз.

   

6. Крок 6

   Через 2 хвилини перевернути і продовжувати смажити на сильному вогні.

   

7. Крок 7

   Стейки знову перевернути в міру утворення скоринки.

   

8. Крок 8

   Перевернути через хвилину, утворюючи візерунок гриль.

   

9. Крок 9

   Через 1-2 хвилини накрити кришкою і зменшити вогонь.

   

10. Крок 10

    Через 10 хвилин (залежить від обраного ступеня прожарювання) зняти з вогню і полити соком, що виділився.

    

11. Крок 11

    Викласти м'ясо у фольгу (на глянсову сторону).

    

12. Крок 12

    Змастити м'ясо вершковим маслом.

    

13. Крок 13

    На стейки викласти гілочки розмарину.

    

14. Крок 14

    Закрити м'ясо фольгою на 10 хвилин.

    

15. Крок 15

    Розгорнути фольгу і викласти м'ясо на блюдо, розмарин можна залишити як прикрасу.