Стейк «Нью-Йорк» З Чебрецем

Дістаємо з холодильника наш стейк-стриплойн і розкриваємо вакуумну упаковку (при необхідності), залишаємо при кімнатній температурі на 1-1.5 години.

Як тільки стейк нагрівся до кімнатної температури, солимо його з двох боків, трохи втискаючи сіль у стейк і даємо йому відпочити 10 хвилин (тут йдуть вічні суперечки про те, коли солити м'ясо, я вибираю цей спосіб).

Далі заздалегідь підготуємо олію, чебрець, розмарин та сильно нагріваємо сковороду гриль до появи невеликого диму.

Змащуємо м'ясо з двох сторін рослинною олією і викладаємо на сковороду, смажимо по 1 хвилині з кожного боку, потім газ трохи зменшуємо і смажимо ще по 2.5 хвилини з кожного боку, за 1 хвилину до готовності кладемо в сковороду до стейку розмарин, чебрець, вершкове масло і змащуємо розтопленим маслом весь стейк.

Викладаємо наш стейк на тарілку або дерев'яну дошку і даємо відпочити 5-6 хвилин.

Подавати його можна як з овочами (ідеально підходить квасоля, броколі, кукурудза, помідори черрі) або ж з соусом барбекю.