Стейк «Нью-Йорк» З Чебрецем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Стейк «Нью-Йорк» із чебрецем — поєднання ніжної мармурової телятини, ароматного розмарину та чебрецю у вершковому маслі. Його смак багатий, а текстура надзвичайно соковита. Через легку димність і свіжу зелень цей класичний стейк дарує гармонійний баланс між насиченістю м’яса та вишуканими нотами трав. Супроводжуйте страву соковитими овочами або густим соусом барбекю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії992
-
Протеїни64
-
Жири78
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Дайте стейку відпочити при кімнатній температурі перед обсмаженням: це допоможе м’ясу прогрітися рівномірно та зберегти соковитість. Для аромату використовуйте лише свіжий чебрець і розмарин, а не сушені трави.
Дістаємо з холодильника наш стейк-стриплойн і розкриваємо вакуумну упаковку (при необхідності), залишаємо при кімнатній температурі на 1-1.5 години.
Як тільки стейк нагрівся до кімнатної температури, солимо його з двох боків, трохи втискаючи сіль у стейк і даємо йому відпочити 10 хвилин (тут йдуть вічні суперечки про те, коли солити м'ясо, я вибираю цей спосіб).
Далі заздалегідь підготуємо олію, чебрець, розмарин та сильно нагріваємо сковороду гриль до появи невеликого диму.
Змащуємо м'ясо з двох сторін рослинною олією і викладаємо на сковороду, смажимо по 1 хвилині з кожного боку, потім газ трохи зменшуємо і смажимо ще по 2.5 хвилини з кожного боку, за 1 хвилину до готовності кладемо в сковороду до стейку розмарин, чебрець, вершкове масло і змащуємо розтопленим маслом весь стейк.
Викладаємо наш стейк на тарілку або дерев'яну дошку і даємо відпочити 5-6 хвилин.
Подавати його можна як з овочами (ідеально підходить квасоля, броколі, кукурудза, помідори черрі) або ж з соусом барбекю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ