Морквяне Пюре З Корицею

Червону цибулю дрібно нарізати та карамелізувати на вершковому маслі з однією чайною ложкою коричневого цукру та двома меленої кориці.

Моркву нарізати на шматочки, додати|добавляти| до цибулі і все залити овочевим бульйоном і апельсиновим соком.

Потім додати палички кориці, зірочки анісу, лавровий листок і цедру половини апельсина.

Закрити кришкою та гасити на повільному вогні 30 хвилин. Після корицю, аніс і лавровий лист дістати, а морква пюрировать.

Посолити, поперчити, збризкати червоним винним оцтом і ще раз пюрувати.