Морквяне Пюре З Корицею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Морквяне пюре з корицею розкриває характер осіннього тепла: м’яка морква поєднується зі свіжістю апельсинової цедри, глибокими нотами кориці та невловимим ароматом анісу. Караметизована цибуля і легка кислинка винного оцту створюють збалансовану, багатошарову текстуру й смак, що пестить кожен ковток. Ця страва м’яко огортає відчуттям затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії104
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Щоби підкреслити природну солодкість моркви, використовуйте свіжовичавлений апельсиновий сік та не шкодуйте цедри. Пюре стане особливо ніжним, якщо перед збиванням зняти всі спеції та додати дрібку вершкового масла.
Червону цибулю дрібно нарізати та карамелізувати на вершковому маслі з однією чайною ложкою коричневого цукру та двома меленої кориці.
Моркву нарізати на шматочки, додати|добавляти| до цибулі і все залити овочевим бульйоном і апельсиновим соком.
Потім додати палички кориці, зірочки анісу, лавровий листок і цедру половини апельсина.
Закрити кришкою та гасити на повільному вогні 30 хвилин. Після корицю, аніс і лавровий лист дістати, а морква пюрировать.
Посолити, поперчити, збризкати червоним винним оцтом і ще раз пюрувати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ