Морквяне пюре з корицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Червону цибулю дрібно нарізати та карамелізувати на вершковому маслі з однією чайною ложкою коричневого цукру та двома меленої кориці.

2. Крок 2

   Моркву нарізати на шматочки, додати до цибулі і все залити овочевим бульйоном і апельсиновим соком.

3. Крок 3

   Потім додати палички кориці, зірочки анісу, лавровий листок і цедру половини апельсина.

4. Крок 4

   Закрити кришкою та гасити на повільному вогні 30 хвилин. Після корицю, аніс і лавровий лист дістати, а морква пюрировать.

5. Крок 5

   Посолити, поперчити, збризкати червоним винним оцтом і ще раз пюрувати.