Розігрійте гриль у духовці.
У мисці змішайте місо, апельсиновий сік, мирин, соєвий соус, цукор і натерту цедру апельсина на тертці.
Викладіть філе палтуса на лист, шкірою вниз. Зверху змастіть цитрусовою глазур'ю і надішліть під гриль приблизно на 3 хвилини, поки риба зверху не закорамелізується.
Закрийте лист фольгою і відправте в духовку ще на 4 хвилини до готовності риби.