Фішкейки з цитрусовим тартаром

Як приготувати

1. Крок 1

   У невеликій мисці змішати 200 грам майонезу, лимонну та апельсинову цедру, по столовій ложці соку лимона та апельсина, щіпку солі, щіпку цукру та кайєнський перець. Відставити.

2. Крок 2

   Покрити лист листом жароміцного паперу. Філе коропа пробити в блендері в грубий фарш, перекласти в миску і додати подрібнені цибулю і петрушку, майонез, що залишився, яйце, лимонний і апельсиновий сік, перемішати, додати мацу, сіль і перець.

3. Крок 3

   Вологими руками наліпити з фаршу, що вийшов, невеликі котлетки і викласти на достатній відстані один від одного на деко.

4. Крок 4

   Забрати в холодильник на годину.

5. Крок 5

   У глибокій сковороді розігріти масло і підсмажити на ньому котлетки по дві-три хвилини з кожного боку, обсушити на паперових рушниках і подавати з соусом.