Хрусткий Короп На Картопляному Дранику

Коропа промити, обсушити паперовим рушником та зробити тонкі надрізи на філе. Додати сіль, перець та цедру лимона, залишити маринуватися.

Картоплю очистити, натерти на великій тертці, моркву та цибулю порізати дрібним кубиком, обсмажити на олії, до м'якості. Картоплю натерти на великій тертці, додати обсмажені овочі, куряче яйце, сіль, перець та борошно. Викласти масу на розігріту сковороду, обсмажити з обох боків і доводити в духовці.

Розігріти у сотейнику 300 мл. рослинного масла. Філе коропа обваляти в картопляному крохмалі з усіх боків, скрутити трубочкою, шкірою всередину і смажити у фритюрі до готовності (приблизно 3-4 хвилини). Викласти на серветку, щоб позбутися зайвої олії.

Подавати коропа на картопляному дранику, сметану подати окремо.