Прокляті Пельмені

Приготувати начинку: очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Зняти з імбиру шкірку і дрібно посікти.

Промити та нарізати зелену цибулю. Промити і обсушити паростки бамбука, а потім нарізати великими шматками.

Нарізати креветки.

Помістити всі інгредієнти у миску. Додати туди фарш, сіль, перець, соєвий соус, кунжутне масло, рисове вино і картопляний крохмаль. Ретельно перемішати протягом кількох хвилин, щоб одержати однорідну ароматну масу. Відкласти в сторону.

Налити в каструлю воду, посолити, довести до кипіння та кинути туди 16 горошин на 3 хвилини. Після того, як вони будуть готові, виловити їх шумівкою і відразу помістити в миску з холодною водою, а потім просушити. Відкласти в сторону.

Взяти каструлю, що підходить за розміром до пароварки, налити туди воду і довести до кипіння.

Підготувати пароварку: злегка змастити її оливковою олією, щоб пельмені не злипалися і розмістити зверху на каструлі.

Наповнити тісто для пельменів начинкою: розмістити один кухоль тіста на кухонному столі та злегка змочити його водою. У центр покласти 1 повну чайну ложку фаршу. Підняти краї тіста вгору, стягуючи їх довкола начинки і щільно заліпити. Повторити процедуру з рештою пельменів.

Розмістити пельмені в пароварці, накрити кришкою і готувати протягом 10 хвилин.

Покласти зверху на кожен пельмень по горошинці та подавати гарячими з невеликою кількістю чорного рисового оцту.